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300万莆田人都爱吃的荔枝肉!原来就藏在这里……

  • 2018/7/16 17:03:42
  • 来源:网络
  • 编辑:莆田美食网
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300万莆田人都爱吃的荔枝肉!

原来就藏在这里...


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 7.17 |吃货节 

 来热情待客的莆阳人家 



享受美食

享受每一个酸甜苦辣的当下



这里的每种食物

简单却有灵魂

这道莆田名菜-荔枝肉

更是做出了不可复制的口感



300万莆田人都爱吃的莆阳人荔枝肉

有什么特别之处呢?


莆阳人家的荔枝肉特殊在于腌制时使用天然酵素,老板的巧妙运用,让我们在享受美食的同时,又能改善身体的亚健康状态。



腌制精瘦肉时,先将姜、大蒜剁碎,放入瘦肉拌匀,加少许白糖、盐、味精,最后拌入调特调的地瓜粉。



接着放入适量的油,等油微微沸腾后,就可以下锅了



下肉也是一门技术活,要是没下好的话会成坨,所以下的时候要边用筷子搅拌、翻身,这样不经不会成坨,还可以均匀的受热。



 重复炸几次,等肉完全熟透就可以出锅啦 



炸好的荔枝肉金灿灿的,外酥里嫩,只要一口就能被征服,香香脆脆,回味无穷。


再沾点这里的特调酱汁,更是美味的不得了,一口一个根本停不下来。


荔枝肉的起源



  相传北宋年间,仙游枫亭蔡京为了得到司马光的赏识,在藏书阁呆了整整五天,好在想起了他祖爷爷蔡襄曾撰有一本《荔枝谱》说不定能在其中寻得妙方。

        

     翻阅到“荔荫山海无穷物,难在形似贵传神。”蔡京的眼中顿时流露异彩——心想:若是用司马光最嗜好的鲜猪脊肉加工炸成荔枝形态,岂不是能表达我那用心至极之意与忠肝义胆之心!


      

于是,立即命家中大厨将此道“荔枝肉”做出,后献给司马光品尝,不出意外的得到了赞许。 随后蔡京将“荔枝肉”做法留于蔡氏一族,造就了如今的名菜。


717吃货节

来莆阳人家

吃传统名菜荔枝肉!





地址:莆田市荔城区延寿中街与丰美路交汇处

地址:莆田市荔城区荔城南大道新世纪广场130号




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